有了一點一滴築起的小窩後，最想嘗試的當然就是自己在家，
享受一頓鄉村風早午餐。
而班尼迪克蛋，
是貝媽一起很想自己親手試試的餐點，
因緣際會下，
造訪了好朋友所開設的 李氏商行 (點名稱可連至店家網誌)，
最近在高雄部落客間很夯的輕食餐廳，
向朋友請教了 班尼迪克蛋 的精髓--荷蘭醬的做法，
於是，有了第一次的試做....
超簡單的食材：奶油
(或橄欖油)
蛋黃
檸檬
將奶油隔水融化，不要沸騰
蛋黃打至發泡變淺黃色(顏色會變淡)
融化的奶油，徐徐加入蛋黃中(分段加入，以免油水分離)
最後在調和的醬汁中，加上少許檸檬汁調味。(酸度依照個人喜好)
噹～噹～荷蘭醬完成囉！！顏色有沒有給它很粉嫩ㄚ.....
水波蛋的做法:
在水中加點醋(我偷懶直接用檸檬代替)，
據說，水中加入醋酸的原理，
是可以讓蛋的形狀完整漂亮。
水溫接近沸騰時，將全蛋打入，
稍微停留3～5秒後，將火關掉，
利用水的餘溫，讓蛋慢慢凝固，
但蛋黃維持半熟狀態。
半熟的水波蛋佐荷蘭醬
黃澄澄的蛋黃、額黃色的荷蘭醬，
在丹麥土司上（正統應該是英式馬芬），
譜出視覺、味覺都很協調的雙重奏...
帶點微酸的醬汁引人食慾，
再搭上一杯現磨咖啡，
就是令人心滿意足的一頓早午餐喔！
