【小廚】友情食譜班尼迪克早餐

有了一點一滴築起的小窩後，

最想嘗試的當然就是自己在家，

享受一頓鄉村風早午餐。

而班尼迪克蛋，

是貝媽一起很想自己親手試試的餐點，

因緣際會下，

造訪了好朋友所開設的 李氏商行 (點名稱可連至店家網誌)，

最近在高雄部落客間很夯的輕食餐廳，

向朋友請教了 班尼迪克蛋 的精髓--荷蘭醬的做法，

於是，有了第一次的試做....

超簡單的食材：
奶油
(或橄欖油)
蛋黃
檸檬

將奶油隔水融化，不要沸騰

蛋黃打至發泡變淺黃色(顏色會變淡)

融化的奶油，徐徐加入蛋黃中
(分段加入，以免油水分離)

最後在調和的醬汁中，
加上少許檸檬汁調味。(酸度依照個人喜好)

噹～噹～荷蘭醬完成囉！！
顏色有沒有給它很粉嫩ㄚ.....

水波蛋的做法:

在水中加點醋(我偷懶直接用檸檬代替)，
據說，水中加入醋酸的原理，
是可以讓蛋的形狀完整漂亮。

水溫接近沸騰時，將全蛋打入，

稍微停留3～5秒後，將火關掉，

利用水的餘溫，讓蛋慢慢凝固，

但蛋黃維持半熟狀態。

半熟的水波蛋佐荷蘭醬

黃澄澄的蛋黃、額黃色的荷蘭醬，

在丹麥土司上（正統應該是英式馬芬），

譜出視覺、味覺都很協調的雙重奏...

帶點微酸的醬汁引人食慾，

再搭上一杯現磨咖啡，

就是令人心滿意足的一頓早午餐喔！