【食記】新興。江豪記臭豆腐

就在民生路上 角洲 牛排 旁，

偌大的三角窗店面開了一家江豪記臭豆腐王，

大紅的招牌在民生路口很是醒目，

以前曾經到過江豪記在建工路的本店，嚐過覺得口味還不錯，

這天和同事因洽公之便，

便順路繞到這家位於民生路新開的店面解決午餐。

一樓前方是點餐區，後方則是備餐區，
自助式的點餐方式，需在一樓點完餐，付完款後，
再依照點餐人員的安排到二樓的座位就座，
等待稍後由服務人員送餐。

2樓的座位區
木地板搭配紅色牡丹彩繪牆面，
延續江豪記中國風的裝潢。

桌上的玻璃下，壓著一張創始人的宣傳照，看起來很年輕。

臭豆腐火鍋
以鴨血及招牌臭豆腐為主，加上其他火鍋配料及肉片，
黑色鐵鍋就著一個小爐子上桌，擺盤配色很引人食慾。



臭豆腐火鍋的菜盤
火鍋 另外會在附上 青菜、肉片 跟香菜醬油..

豆腐鴨血煲
純粹是招牌臭豆腐與鴨血的組合，
少了火鍋的配料跟高麗菜。
紅通通的湯之上灑著翠綠的蔥花提味，
整碗的份量也不少。

豆腐鴨血煲的臭豆腐
扎實的豆腐主體，咬下後 可見孔隙，吸滿醬汁。

脆皮臭豆腐

炸的很酥香脆口，吃的時候可將泡菜跟湯汁

澆入整塊豆腐中間的孔洞中，

外皮酥脆的脆皮臭豆腐，

豆腐內部小孔吸飽醬汁，一咬下鹹香四溢，口感爽脆。

臭豆腐春捲
菜單上寫著春捲，送上來時就是這樣..
還裹著一圈海苔的炸春捲模樣..

上面淋著有些像泰式酸辣醬的紅色醬汁，
微酸的口感配上炸物很對味。



臭豆腐春捲
咬了一口後，方有驚人的口感，

原來裡層的餡料是臭豆腐，加上些許肉末，
裡層的豆腐經過酥炸後，有著炸豆包的脆口，

與外層春捲皮的焦脆是不一樣的口感，
屬於店家私房的創意料理吧。

酸梅湯 NT.20
喝起來口感很像洛神，還蠻大一杯。

江豪記臭豆腐王
地址:高雄市新興區民生二路40號
電話:(07)2016699
營業時間:11:30~24:30

【食記】鳳山。花其牛排

繼 角洲牛排 後，懷念的鐵板牛排再一發！！

今天介紹的 是 同事熱情推薦的 鳳山 花其牛排。

聽說 也是 大碗又滿意，

於是便跟同事 約定好了 尋找美味牛排之約...



狹長形的店面，前後都有大門可進出，

兩個門口分別位在鳳山 自由路與中山西路上，

倒是蠻特別的，看名片上兩個地址 還以為是有兩家店。

長形的店面，有兩層座位區，店內不大。
簡單大方的裝潢，整體蠻雅緻整潔。

menu 上大致有

(排餐)組合餐：任選2種組合,
分A餐380元/B餐330元
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經濟肉排：180～300元
特製肉排：310～420元
經濟/特製 大致上是以肉質及價位來區別
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其他 還有 炒飯/麵/小火鍋...等
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每樣主餐 都分為 A (全)餐/B(簡)餐 兩種價位，
差別在於附餐內容的豐富度，
這次我們都點簡餐而已，
但大家都撐到還有同事打包回家。

擺放在桌上的 排餐必備良伴

簡餐 附餐～玉米濃湯
玉米濃湯口味還算可以，濃淡適中。

簡餐 附餐～小餐包
小餐包的體積則比一般牛排餐包小巧，一個人2顆，
是較偏奶酥口感的內餡。

B餐還有附贈一杯 傳統紅茶，好喝！！


終於輪到主菜上場了，

照例也要圍著餐巾，

等著店員在炙熱的鐵板上，淋上調味醬，

享受伴隨滋茲作響而來的 牛排香氣...

另外 ，服務員 會事先詢問 要 蘑菇/黑胡椒醬，

花其的黑胡椒醬 是有帶勁辣度的醬，嗜辣的人會很過癮，

不過如果 不能吃辣的人建議點 半黑半蘑的綜合醬就好。

大伙 面對 陣陣鐵板冒出的白煙
有趣的表情！

綜合排B餐 NT.290
有蝦、花枝、豬...5種，都是以炸物為主，
上桌時堆的跟小山一樣。

菲力牛排B餐/5分熟 NT.310
從上次在角洲第一次嘗試5分熟牛排後，
就愛上的這剛剛好的5分熟滋味...
外層焦黃鎖住內層肉汁，
內部呈現粉紅色不帶血的狀態，
肉質軟嫩有原味，
5分熟是我覺得最恰恰好熟度。
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另外值得一提的是 附帶的麵條，
是小時候印象中排餐附贈的鐵版麵，
和著醬汁，吃起來很夠味，雖然很飽，
麵條還是被我吃光了XD。

轟炸豬排B餐 NT.240
橫跨整個鐵板的轟炸豬排(就是炸豬排)，
裹上日式豬排炸粉的酥香外皮，
內部豬排肉還保留嫩度，不帶筋性，很好入口。
淋上醬汁後，又是炸皮吸飽醬汁，
有種日式豬排餐的多層次口感。

牛小排B餐 NT.320
3大條去骨牛小排，一樣是驚人的份量！！
略帶膠質口感的彈性口感，也兼具嫩度。

甜品-紅棗木耳
甜度適中，木耳軟爛，味道也還不錯。



跟 角洲牛排 相較，

花其牛排 份量更多，因此顯得價格更加實惠。

牛排肉質兩家都還不錯。

角洲 在湯品 上更為講究一些，

多了正統西餐廳才會出現的洋蔥湯、牛肉湯...等變化，

餐點的種類 也較接近老牌西餐的菜單。
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花其 則屬於物超所值的平價選擇，

獨特的蘑菇或黑胡椒醬汁，我覺得是花其的招牌特色，

相較之下，角洲則屬於醬汁清淡，偏重肉質原味的做法，

提供給各位 無肉不歡的 老饕們 參考囉～




花其牛排館
地址:高雄縣鳳山市自由路8號/中山西路11號
(兩條路上 都有大門)

電話:07-7470388/07-7462549
營業時間:AM 11:00~21:30

【食記】屏東。75年阿化肉圓

傳統市場內的隱藏版美食，

向來是饕客們競相追逐的終極美食目標，

貝貝媽雖然不是個終極美食家，

不過，這次在 屏東在地人推薦下的

得知這家隱身屏東市北區市場內的

☆☆☆正老牌。阿化肉圓☆☆☆

自然少不了要聞香探訪一下...

屏東北區市場 就在中正路上，

這次特別上網孤狗了一下，

光是在這個市場內同一排 就有三家肉圓店，

不過，這次我們要造訪的這家 阿化肉圓 (3家的中間那家)

以75年歷史奪得最老牌之冠，

想必有其多年來於屏東肉圓界，屹立不搖的原因...
(還能有什麼原因 ，就是好吃ㄇㄟ)

純樸的市場內店舖，看來多是在地人來購買，
外地觀光客還不多(除了我們 XD)
深受在地人支持，一向是隱藏版美食的重要指標！！！



店內懸掛著述說阿化肉圓 自第一代創始人
到現在歷經第三代75個年頭的故事



小小的店舖 前半部是以鐵皮屋頂加蓋，
後半部則保留了傳統古厝改建成的工作灶腳，
在逆光下，灶腳形成了彷若墜入時光隧道的畫面，
(版主好愛逆光下意外得到的懷舊fu)
紅磚老灶上冒著熱氣的蒸籠，
幾位阿姨輩在烈日高溫下，固守著傳統的好味道。





充滿手工傳統外觀，一顆顆白淨的肉圓
等待著進入 蒸籠內 蒸煮....


阿化肉圓店內的招牌，

簡單明撩的標明了4種店內販售的項目。

扛棒美食當然是招牌的肉圓，

不過，招牌上點一輪也就4種，

當然要每一項都點來嚐嚐囉...



光看價目表，
就真的讓人感受到南部鄉親的純樸...
10～20元 的價格，
現在都市中哪還能找到這種親民價格阿～




肉圓 NT.10 真的是好便宜ㄚ！！！
原本以為10塊錢，端上桌應該也不過就小小一顆，
不過，實際上桌後，體積還頗大，
貝貝媽吃2顆當作正餐，也很飽足了。
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細皮嫩肉，吹彈可破的肉圓皮，稍微在顎下抿著，就化開了，
內餡的部份則可見塊狀後腿肉，
跟一般是絞肉狀的內餡不同，多了口感。
據店家說，每天作為肉圓內餡所需的豬後腿肉，
至少都要三家以上的供應商提供，為的是維持穩定的品質。
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建議食用時可以加上店家桌上備有的辣醬，

(頗辣，嗜辣的貝貝媽覺得很對味！！！)

融合著肉圓的湯汁、肉汁，可添鮮美滋味。





豬血湯 NT.20
貝媽覺得這道豬血湯，沒有一般豬血湯的油膩，
豬血的Q彈也恰到好處，不會過柴或不夠彈，
更重要的沒有豬腥味，
喝到的只有混合著韭菜香味、清爽的原湯口感。





豬皮 NT.20 大推！！！
這道豬皮，是貝媽超推薦除了肉圓以外必點的！！！
白淨的豬皮上僅以醬油膏調味，
看起來很簡單，入口後讓貝媽驚為天人～
不但 豬臊味盡除，留在口中的，只有軟彈恰到好處的膠質，
且吃得到店家費心處理的乾淨與新鮮，
是貝媽吃過的豬皮中，
不論是食材處理或保留原味，
都最能體現美味的一道料理。





魚丸湯 NT.20
維持著清爽的湯頭，配上Q跌跌的魚丸...
撒上胡椒粉與芹菜珠，
又是一道記憶中的傳統好味道。

這次的隱藏版美食，

其實到了之後，貝媽發現好味道早就傳遍鄉里了，

原來不只在地人知道，

好像多年前 美鳳姐 也來過店家報導過....

據說，老創始人其實 也將手藝傳給了旗下三個兒子，

而這家為在 北區市場內的正老牌。阿化肉圓，

是老創始人 的老家，當初一籠籠的肉圓，

就是在這個古厝中 誕生...

現在，則是由創始人長子的兒子接手，

一代傳過一代的，堅守著75年的傳統味道喔～



屏東。正老牌阿化肉圓
地址:屏東市中華路122號(北區市場內)
電話: 08-7362035